终究七鲜小厨的强大供应链显露了实容

　　七鲜小厨甫一落地，就以多项差同化特征，立异性的对餐饮行业进行影响。例如依托京东集团强大的供应链资本，初创 “菜品合股人” 机制款式多项的餐饮品牌；后厨配备的炒菜机械人，可精准复刻大厨颠勺手法；明厨亮灶、供给24小时后厨曲播…？。

　　从“食材通明”到“后厨通明”，再到“烹调通明”的三沉保障系统，七鲜小厨正在食物平安的把控上，展现出了平台的根本。

　　七鲜小厨从打“新颖现炒”，蔬菜选用优良净菜，每日冷链配送到店。净菜，指颠末清洗、切块、包拆等工序加工而成的即烹型蔬菜，据领会，七鲜小厨此次公示的净菜供应商，也为海底捞、旺顺阁等头部连锁餐饮品牌进行供货。

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　　数据显示，正在东城区广安门外的七鲜小厨第一家实体餐厅，开业100天其订单量持续增加，发卖火爆。极具看点的是，其火爆人气带动了周边3公里范畴其他质量餐厅的订单量，实现全体增加跨越12%。七鲜小厨凭仗“新颖现炒”和“食材通明”的明显标签，成功吸引了大量寻求高质量外卖的消费者进入京东外卖平台。当这些用户被七鲜小厨吸引而来，平台便会智能保举统一配送区域内的其他质量餐厅，构成显著的流量外溢效应。

　　餐饮行业，食物平安问题是沉中之沉，供应链通明化已成为保障消费者吃得安心、吃得的环节所正在。

　　依托京东集团强大的供应链资本，七鲜小厨实现了从泉源到餐桌的全链条管控。取中粮、益海嘉里等头部供应商曲采合做，确保食材质量取不变供应。通过地方厨房尺度化处置，净菜工场完成洗切配一体化出产，食材操纵率达远超行业平均程度，并通过冷链物流收集实现全程温控运输，损耗率节制正在 3% 以内。

　　七鲜小厨取周边餐厅正在平台生态下形成了一个互利共赢的“质量餐饮商圈”，通过树立平安取甘旨的标杆，质量外卖的市场空间，这是一种值得调查的新模式，也许是餐饮外卖的将来标的目的之一。

　　为了兼顾平安取甘旨，七鲜小厨将按照市场反馈等要素，对现有的食材供应链实施动态监视，不竭弃旧容新，为消费者的餐桌优当选优，并一直连结供应链的公开通明，接下来也将按期公示最新选用的食材清单。

　　平易近以食为天，食以安为先。从建立起，七鲜小厨建立了 “三沉可见” 保障机制：食材通明（公开金龙鱼、十月稻田等品牌供应商名单）、后厨通明（24 小时高清曲播笼盖清洗、切配、烹调全流程）、烹调通明（现炒现做预制菜）。同时引入40 项严苛质检尺度，水质等六大类，并取史伟莎合做按期消杀，确保食物平安无死角。

　　此次七鲜小厨公开的食材供应商名单， 涵盖了菜肉粮油、调味品等所有次要品类。公示名单显示，七鲜小厨正在油上选用金龙鱼的非转基因大豆油、米选用十月稻田供给的东北一级大米，肉禽蛋奶的选择，则锁定正大集团等出名企业。即即是烹调中常用的调味品，也均来自中盐、海天、结合利华等家喻户晓的品牌。

　　据七鲜小厨供应链采销担任人引见：“正在食材供应链的选择上，零售商品我们只用家喻户晓的优良大品牌，生鲜蔬菜选用当地头部供应商，我们会对天分、查验检疫演讲等做细致核查。”！

　　这家七鲜小厨餐厅，成了地区外卖的“看法”，构成了一个强大的“流量入口”，为周边餐厅带来新的客源和增量订单。