两代人的“辣条志”：双娇食物的守正取立异

　　四十年步履铿锵，湘食财产写华章。值此湖南省食物行业结合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食暗码》系列报道，看“湘”字号食物财产若何披荆斩棘，记实功勋步履取匠心突围，聚焦辣味江湖取舌尖，解读财产兴替暗码，续写行业高质量成长新灿烂。二十年前，双娇食物（简称：双娇）创始人李满江正在小做坊辣条流行期间，力排众议，投入全数家当扶植尺度厂房，现今，“二代”人李南屏正在10万级GMP净化车间里，继续推进双娇产物尺度化历程。二十余年，从皮电影艺人到辣条匠人，从手工做坊到制药级车间，两代人的命运更迭间，一部关于苦守取立异的“辣条志”正正在书写。2001年，皮电影艺人李满江做了一个改变家族命运的决定——转行做食物。正在长沙雨花区，他创立了“双娇食物厂”，从营面筋熟食和工艺糖果。“这个选择并非偶尔，湖南食物财产实力雄厚，特别是平江‘辣条之乡’，出了不少行业大佬。”李南屏回忆，受的影响，父辈决心建基，扎根食物行业，一手抓“解嘴馋”的辣条，一手抓“有童趣”的工艺糖果，“正好笼盖了其时零食消费的两大焦点需求”。做出口碑，并非一蹴而就。为产物质量，李满江本人把关选料，把环节出产环节打磨成了一套“尺度功课法式”，“试吃”，收集反馈，及时对“误差”进行调整。“这种高频次、以消费者口感为准绳的反馈机制，成了我们正在没有细密仪器时代连结风味不变的‘土法质检’。”2006年，双娇送来首个环节转机，迁址大明工业园，新厂区达到1。6万平，尺度化取从动化全面升级，建立了更完美的质量办理系统，成功转型为现代食物企业，不只冲破产能瓶颈，还为进军海外市场奠基根本。此后，正在辣条行业还处于“发展”期，双娇自动申请并成为全国首家通过QS认证的辣条企业。这一步看似“自找麻烦”，却让双娇从“逛击队”转型为“正轨军”。2015年后，跟着李南屏逐步，双娇起头了智能化。“我不想只做一个守成者，我想成立一个能让消费者绝对安心、能让员工骄傲的现代化食物企业。”李南屏认为，父辈靠“试吃”和“眼看”打下了山河，但面临新一代消费者对“平安、健康、通明”的更高要求，品牌必需用更靠得住、更可视化的体例来沉建信赖。2018年至2019年，公司投入沉金建成10万级GMP制药净化车间，完成一场“”：拥抱变化，博得下一个十年。而其时的辣条行业，正进入洗牌期。市场上关于辣条“不清洁、不规范”的质疑声，是整个行业面对的配合挑和。李南屏，要让质量和办理成为企业可复制、可持续的焦点资产。至此，车间从“防尘”到“无菌”，员工需要“全副武拆”；从“经验手感”到“尺度精准”，实现了“千人一味”且绝对不变，最大限度地消弭了因报酬操做失误或疏漏带来的平安风险；从“人海和术”到“机械换人”，处理了保守食物行业面对的“用工难”“劳动力成本持续上涨”的痛点；从“节制”到“预见”，杜绝了人工包拆可能带来的漏气、不匀等问题，这一步棋，让双娇食物完全，让“食物平安”从一个标语，变成了看得见、摸得着的出产和一整套可逃溯、可验证的系统，让企业具有全国甚至海外市场的合作力。“凭仗‘平安’这个最焦点的要素，成立起最坚忍的品牌护城河。”有了硬实力支持，双娇起头品牌升级。2022年，企业联袂湘菜大师共创“湘菜味辣条”，这款差同化产物很快获得市场承认，2023年“臭干子辣条”登顶零食很忙散称麻辣类销量冠军。正在渠道拓展上，双娇采纳双线并进。国内深化取零食很忙等渠道的合做，借帮其“高性价比+快速上新”的节拍，打开年轻消费市场。海外实行“一国一策”当地化策略，目前产物已进入日本、韩国、新加坡、越南等20余国市场。此外，公司积极拥抱新，通过短视频和曲播展现GMP车间和出产线，让消费者亲眼看到辣条的出产。回首双娇二十多年的成长，其成功源于对“守正立异”的。从QS认证到GMP车间，双娇一直将食物平安视为生命线，无论是产物立异（湘菜味辣条）、渠道立异（出海计谋）仍是营销立异（新），双娇都展示出灵敏的市场嗅觉。基于此，企业先后荣获湖南省“专精特新”企业称号，臭干子辣条获得沙利文全国销量第一认证，2023年更荣获iSEE全球甘旨三星。从双娇食物的二十余年过程，洞悉国内食物企业传承之缩影。父辈用最朴实的体例守护着产物的“魂”，而子辈用最现代的手段付与品牌新的“形”。这种传承取立异不只让双娇从保守小厂成长为行业标杆，更为中国保守食物企业的转型升级供给了贵重经验。正在消费升级和全球化布景下，双娇证明，只要苦守质量初心，怯于立异求变，才能让保守味道飘喷鼻世界。现在，当双娇的辣条摆上全球货架，当“湘味”食物成为国际消费者的味觉回忆，这根小小的辣条曾经超越了零食本身的意义，它承载着两代人的胡想，记实着一个中国品牌的成长轨迹，更传送着中国制制向中国品牌跃升的果断脚步。