从一根小麦到一包辣条卫龙用20余年建立全链条食

　　从农场到餐桌，卫龙用二十余年时间建立起从农田到货架的全链条食安防地，通过取中粮集团共建的尺度化种植，卫龙将原料管控前移到最初一公里，从泉源上确保产物口胃的不变性。

　　一包辣条的构成，会从原材料入厂起头，顺次颠末和面、挤压熟制、包拆等工序过程，卫龙打制了制药级别——10万级干净尺度的出产车间，从食物原料加工到调味、包拆等工序都实现了全流程从动化出产。

　　据中商财产研究院预测，2024年中国休闲食物行业市场规模将达到10093亿元，休闲零食市场的规模已步入万亿级别，数据还显示，有49。2%的中国休闲食物消费者对休闲食物的最大问题是产质量量不安心。

　　一粒小麦，一滴油，一颗辣椒，以至是纸箱和包拆袋，达到卫龙工场后要进行多道工序的前加工才能进入到出产车间，而要成为货架上的商品，要进行跨越100多项检测。

　　进入和面车间，全从动配粉系统正以克级精度调配着面粉取水的比例，和面之后进入到温度高达130摄氏度的双螺杆挤压机内，此时面团正派历着物理变性的奇奥路程——通过非油炸挤压熟制工艺，构成具有平均蜂窝布局的半成品，而且正在物理高温挤压的过程中顺带完成了杀菌工做，通过这种工艺不只保留了保守牛筋面的筋道口感，更是了出产加工过程的平安卫生。尔后方才膨化挤压熟制的半成品，颠末输送机从动进入到味附工序的车间，并间接输送到味附锅内，添加调味料，颠末必然的时间搅拌后，再通过从动输送系统输送到包拆工序。

　　正在这片红海市场中，做为中国辣味休闲食物的佼佼者，卫龙成立起笼盖原料、出产、检测、逃溯的立体化质量办理系统，通过手艺迭代沉塑质量尺度，全链条建牢“舌尖防地”。（文章来历：时代财经）。

　　早上8点，漯河经济手艺开辟区的厂房轮廓正在晨曦中渐次清晰，陈浩（假名）换上食物从业工做服、工做帽、工做鞋，穿戴划一后进行毛发刮粘，下一步进入洗手消毒，按照“七步洗手法”充实洁净后，进行手部消毒。最初，陈浩进入风淋室，的高速气流从多个标的目的吹向李豪，将工做服等概况附着的尘埃、毛发等杂质吹落并过滤，尽可能削减照顾污染物。待风淋竣事后，这位卫龙食物的专职。

　　除了辣条，做为卫龙另一款明星单品魔芋爽的次要出产，工场更是从从动送料小车到从动拆盒拆箱再到机械臂等一系列操做均以5G联通，实现高频次数据交互。目前魔芋爽出产已获评工信部“国度级5G使用平安区域标杆”、河南省第三批5G使用标杆等荣誉。此外，卫龙魔芋爽智能化出产设备也已升级至第六代，卫龙的手艺立异从未止步。当前，卫龙已建立了一套完美的食物平安取质量保障系统，贯穿产物生命周期的每一个环节。该系统从研发、采购、出产、储存、经销到发卖的全过程均获得笼盖。正在出产环节，卫龙采用HACCP（风险阐发取环节节制点）系统确保出产过程的可控性。同时，对于产物查验取放行，公司施行一套严酷的《产物查验取放行节制法式》，以确保食物平安和质量的高尺度。

　　“地面有水渍要及时清理，设备间隙不克不及呈现积尘和掉料，出产人员手部消毒必需笼盖指尖褶皱”，陈浩一边用强光手电查抄设备内壁，一边向正正在操做设备功课的人员强调。如许的场景，正在卫龙全国的每个出产里，每时每刻都正在反复上演。正在产物出产、检测、发卖等笼盖产物全生命周期的各环节，卫龙均设置专职食物平安。

　　当前正在国度市场监管总局四个最严要求下，中国食物工业正派历质量。卫龙的故事印证着：当一家企业将质量管控为价值，得以正在万亿级市场中博得持久生命力。正如出产线上跳动的数据屏所的——每秒13包的产出速度背后，是二十年如一日对“舌尖平安”的取苦守。

　　这一系列行动确保了出产全程可控和尺度化操做，大幅提拔了产物的食物平安品级。而正在研发方面，卫龙还具有本人的研究院，卫龙很是注沉科技立异和新产物的研发，已成立漯河研发核心、上海研发核心，并取中国工程院院士朱蓓薇传授、中国食物科学手艺学会以及江南大学、大连工业大学等五大优良高校告竣合做，具有214项授权专利，为休闲食物的产物开辟和质量平安监测做出原创性贡献。

　　进入包卸车间，通过向包拆内注入食物级氮气，替代氧气，从而无效微生物繁衍、延缓油脂氧化，显著耽误辣条的保质期，并连结口感鲜喷鼻。相较行业常规程度提拔了保鲜效能，为了确保每一包产物的质量，卫龙的每一台包拆机城市有专人对日期、包拆结果等进行严酷的查抄，实现100%全检，一包满脚甘旨、便利取情感价值等分析需求的辣条构成了，让企业获得多项国度发现专利，更鞭策整个辣味食物行业迈入智能制制新阶段。

　　“GMP十万级干净尺度不是起点，而是起点”，辣条出产近乎严苛的出产尺度，使车间微生物目标持久连结正在药企程度。

　　办理、出产过程办理和产物查验办理、代工场以及客户办事办理等，全力打制泉源掌控、出产管控、认证严控、售后把控的闭环办理系统，从而为消费者供给最优良的产物。“成大事者，谨于微末”，对于一家食物企业来说，若何成为领军企业，往往能正在企业出产的平安和卫生上找到谜底，由于更好的质量是消费者们正在采办零食时考虑的主要要素之一。而若何守护，背后是卫龙对每一处细节的极致苛求。小到进入车间前的毛发刮粘、洗手分成7个步调、手部消毒液浸泡30秒、风淋15-20s的铁律，大到配料表上的每一个原料的三筛四验。对于卫龙食物来说，这种工匠，才能将一根小小的辣条做到了极致，获得越来越多消费者的承认，从而正在该范畴取得了显著的成绩。从一粒小麦到一根辣条！